头碗汤做法：
步骤1
鸡架加姜片，熬煮出高汤备用 。因为我需要用到鸡架上的肉，所以只煮了30分钟左右，没有鸡架可以用鸡腿代替，汤需要调味，加入适量盐和白胡椒粉 。煮过的鸡架捞出过凉水，将鸡肉撕下备用，鸡汤留用 。
步骤2
准备芋头，我用的是牛奶小芋头，其实这道菜标准做法应该用大芋头，四川叫品芋 。芋头撒少量盐拌匀，先上锅蒸8分钟 。
步骤3
泡发干海带、干黄花、豆皮等 。我还用了一条丝瓜，大家也可以根据自己喜好加入木耳、竹荪、玉兰片等 。
步骤4
芋头蒸过8分钟后，再层层铺上之前准备的所有素菜、豆皮等，加入调味过的鸡汤，刚好淹没食材为准 。再次中火蒸制10分钟 。
步骤5
准备肉菜，头碗必不可少的蛋皮丸子，另外自己炸了酥肉，还有之前鸡架上的鸡肉 。嫌麻烦也可在网上购齐 。
步骤6
整齐地码上肉菜，再次加入调味后的鸡汤至淹过食材，中火继续蒸制5分钟 。
步骤7
【头碗汤怎么做?】出锅后撒上葱花，香喷喷的头碗可以开吃了！
推荐阅读
- 花鲢鱼头汤怎么做好吃
- 鸡鱼怎么熬汤
- 开面馆面汤是怎么熬制
- 喝鲫鱼汤对人体都有什么好处啊 鲫鱼汤对人体的好处有哪些
- 白萝卜粉条汤的做法?
- 海鲜的做法有哪些 营养美味的海鲜菇瘦肉汤怎么做
- 萝卜肉丝汤是怎么做的?
- 汤圆的做法 汤圆的各种吃法大全
- 萝卜肉片汤做法?
- 怎么做汤才好喝