【干煸核桃仁零食的做法?】准备食材核桃仁 红糖 蜂蜜 白芝麻
做法步骤
1、首先把准备好的核桃去皮留仁 ， 大家也可以买现成的核桃仁 ， 正好一斤 。锅中烧开水 ， 水开后把洗干净的核桃仁放入到开水中煮一下 ， 这样可以去掉核桃仁本身的苦涩味 。
2、一般把核桃仁煮两分钟就差不多了 ， 不要煮的时间太长 ， 时间到了后就把核桃仁用漏勺捞出来控干水分 。
3、核桃仁的水分沥干后 ， 平底锅或者不粘锅开中小火烧热 ， 然后把核桃仁放入到锅中翻炒5-10分钟 ， 慢慢煸出核桃仁中含有的水分 。在这一步里 ， 把核桃仁中含有的水分炒出来的越多越好 ， 这样做出来的琥珀核桃仁也就会越加的酥脆可口 。
4、锅中放入一小碗清水 ， 水烧开后转中小火 ， 然后放入50克的红糖慢慢熬煮 ， 熬煮成糖浆 。
5、在熬煮糖浆的过程中加入两汤匙的蜂蜜调味 。
6、加入蜂蜜后再度烧开 ， 熬制成比较粘稠的糖浆后 ， 把核桃仁倒入锅中不断翻炒 ， 让核桃仁身上都裹上糖浆 。等核桃仁身上都挂满糖浆后 ， 撒上20克的白芝麻 ， 继续翻炒均匀 。
7、等核桃仁身上都挂上芝麻后 ， 就可以出锅装盘了 ， 等放凉了就可以享受美味了 。
这样做出来的琥珀核桃仁外表琥珀色 ， 放凉后非常的酥脆香甜 ， 既有核桃仁本身的香味 ， 也有芝麻的清香 ， 是一种非常可口的小零食 。
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