做法一
南瓜饼1、南瓜洗净 ， 去皮去瓤 ， 切薄片 ， 用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透） 。如果没有微波炉 ， 就用蒸锅来蒸 。将南瓜切小块 ， 放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥 ， 加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜 ， 不必另外加水）揉搓成团 ， 然后加入一小勺食用油 ， 揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团 ， 搓圆后按扁 ， 包入适量红豆馅 ， 收口捏紧轻轻搓圆后按扁 ， 做成小圆饼 。如此反复 ， 将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油 ， 烧热后将南瓜饼放入 ， 中小火煎至两面金黄即可 。
做法二
原料
美味南瓜饼(16张)
：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
步骤：
1、将南瓜去皮 ， 切成块状 ， 煮熟并捣成泥 ， 注意不要放太多的水 。
2、加入糯米粉和少量牛奶 ， 和成团状 ， 揉得干一点比较好 ， 面团里也可加少量食用油 ， 会使成品外观比较有光泽 。
3、其实大家也看出来了 ， 南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的 ， 只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎 ， 就成了南瓜饼 。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干 。
点评：因为南瓜饼是油煎的 ， 所以吃起来又香又甜 ， 并且很有嚼头 ， 很适合在喝午茶的时候来上一两块 。相比之下小南瓜则会显得清淡些 。
做法三
原料：南瓜250克,糯米粉250克 ， 奶粉25克 ， 白砂糖40克,豆沙馅50g 。
步骤：
①将南瓜去皮洗净切片 ， 上笼蒸酥 ， 乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯 。
②豆沙搓成圆的馅心 ， 取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼 。
③锅内注入清油 ， 待油温升至120℃时 ， 把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸 ， 至南瓜饼膨胀 ， 捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好 。
【如何做南瓜饼才好吃?】做法四
原料：南瓜 ， 白糖 ， 糯米粉 。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里 ， 高火10分钟蒸熟 。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥 ， 并拌入适量白糖 。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖 ， 将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例 ， 一点一点加入糯米粉 。
4、如果面团太干可加少量清水 ， 直到和成南瓜面团 ， 不沾手即可 ， 把面团分成若干小块 ， 揉圆 。
5、把面团压扁 ， 用心形模具压刻出心形 ， 平底锅放少许油 ， 将南瓜饼煎至两面金黄即可 。
做法五
原料：南瓜 ， 白糖 ， 糯米粉 。
步骤：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里 ， 高火30分钟蒸熟 。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥 ， 并拌入适量白糖 。
3、准备适量的糯米粉 ， 南瓜泥和糯米粉以1：1的比例 ， 一点一点加入糯米粉 。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团 ， 不沾手即可 ， （如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块 ， 揉圆 。
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