洗猪肚：
1、 先自来水冲洗外面 ， 然后把猪肚翻过来洗里面 ， 洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水） ， 加面粉三勺 ， 用两只手猛抓猪肚 ， 抓呀抓 ， 然后用水冲干净 ， 反复两三次 ） 。
2、在加入盐三小勺 ， 还是用两只手猛抓猪肚 ， 抓呀抓 ， 然后用自来水冲干净 ， 反复这样的程序2－3次 。
3、加入些白醋 ， 用两只手猛抓猪肚 ， 抓呀抓 ， 然后用自来水冲干 净 ， 直到水很清澈 ， 猪肚很干净ok ， 再翻回来 。
4、外层的洗法一样 ， 面粉和盐的用量次数都可以相对减少 ， 比较容易洗干净的！干净后用醋 ， 盐 ， 酒浸十分钟 。
酿猪肚：
1、 先把鲜鸡洗干净 ， 然后入水焯水一次 ， 去掉浮沫 ， 过凉水
2、 准备好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香气 ， 这样功效更好
【夏天煲猪肚鸡汤正宗做法?】4、 把红枣十粒 ， 适量枸杞子 ， 和胡椒塞进猪肚
5、 然后把鸡也小心的塞进去
6、用牙签封住开口
煲猪肚鸡：
1、锅中放水 ， 放入酿好的猪肚鸡 ， 加几片姜片 ， 少量料酒 ， 先焯水一次 ， 去掉浮沫 。
2、直到猪肚膨胀 ， 浮沫没有 ， 捞出 ， 倒去原来的水 ， 再重新加入末过猪肚面的水 ， 放入其他的配料 ， 大火烧开 ， 再倒入瓦煲小火煲1.5小时 。中间到20分钟的时候把香叶捞出 ， 香叶久煮有苦涩味 。
推荐阅读
- 猪肚鸡炖土豆正宗做法?
- 肚包鸡的做法?
- 客家猪肚包鸡煲汤的正宗做法?
- 猪肚鸡煲汤用什么药材?
- 肚条炖鸡的做法?
- 猪肚鸡和肚包鸡的区别?
- 鸡炖猪肚的做法?
- 干虾米如何煲粥好吃
- 鸡煲榴莲壳还可以放什么材料
- 鸽子和乌鸡煲汤需要舔加什么材料?