糖100g,9度米醋50ml,土豆淀粉200g,玉米油20ml,生抽10g
做法:找一个干净碗中放入3勺醋,2糖,生抽1勺搅拌均匀(糖化开即可)
【锅包肉料汁调制方法?】另找一个干净碗加入清水(100ml)1勺食用油,调成糊状,倒入锅包肉片
将锅包肉做法介绍一下:猪里脊400g,料酒5ml,玉米油600ml,葱5g,姜5g
里脊肉切成1cm肉片,放入碗中加入盐料酒腌制一下(10分钟左右);将葱姜切丝,胡萝卜去皮洗干净切丝(1根)
锅起热倒入油温升高七成热时,将肉片放锅内中火炸制,炸至稍上色,捞出,等油温升高七成热,重新入油锅炸一遍,炸至金黄色捞出
锅留底油烧热,放入葱姜胡萝卜丝煸炒出香味,倒入炸好的肉片,倒入调好的碗汁,大火收汁即可
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