【冷水下锅炖鸡多久起锅?】其实并不是所有的鸡都适合煲鸡汤，一般情况下，煲鸡汤的鸡生长周期要长一些，至少要有两年以上的母鸡，这样的鸡煲鸡汤营养价值要高一些，对于当年的小鸡或者雏鸡，煲鸡汤是没有意义的，我们知道做什么菜，原材料最重要，煲鸡汤也是如此，需要选择合适的鸡，这样的鸡，肉质的口感都不会太好，一般情况下煲鸡汤后，一般的情况下会红烧一下，否则吃起来味道实在一般，味同嚼柴，肉丝粗且没有味道，口感也不好 。
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