羊肉买回来先放清水中泡去血水 ， 洗净 。
羊肉切成大小合适的肉片 。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开 。
另取一个锅放冷水 ， 放入羊肉大火烧开 。
撇净血沫 。
把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内 。
盖盖转最小火焖煮50分钟关火 ， 不要开盖 ， 充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了 。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择 。如果羊肉块大炖的久 ， 可以用筷子扎羊肉 ， 如果能轻易扎透就是熟透了 。小了可以直接尝尝。)
香菜、小葱洗净切碎 。
【砂锅羊肉的做法?】打开锅盖放盐调味 。
盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可 。搭配发面饼、馒头等 ， 简单不失美味 。（放点蒜苗碎更有味）以后完成！
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