1.羊肉切成丁,再放盐、料酒和半勺孜然,蛋清充分抓匀后,把生粉加上抓匀,再放半勺食用油和芝麻抓匀;
2.锅里放油,烧至6-7成热,将腌制好的肉丁滑进去,肉丁到七成熟捞出,控油;
3.过了油的肉丁 。洋葱切丁 。这时候油锅还在火上加热 。
【宁陵砂锅酥羊肉正宗做法?】4.油温升到九成时把肉丁和洋葱丁一起倒进去,快速过油,最多一分钟,捞出,装碟 。撒上剩下的孜然,拌匀 。外焦里嫩和香气扑鼻,挡不住的诱惑 。
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