说起砂锅最受欢迎的是羊肉了，街市里的羊肉铺生意非常火爆，各种羊肉美食相继粉墨登场，话说食尚最近也是做了不少羊肉美食呢，羊肉芹菜馅饺子、莴笋羊肉馅锅贴、肥羊火锅、砂锅炖羊肉 。也是为了让身体聚集热量 。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果 。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
羊肉铺的老板很有生意头脑，凡是到店买羊肉的顾客，都送一包搭配好的炖肉大料，这样就省去了很多麻烦，不用愁怎么挑选搭配了，省事~
主料
羊肉1000克
桂皮少许
甘草少许
八角少许
香叶少许
小茴少许
陈皮少许
辅料
生姜1块
料酒3汤匙
盐适量
油适量
鸡粉少许
清水适量
【砂锅炖羊肉怎么做?】腐乳1块
香菜1根
砂锅炖羊肉的做法步骤
备好羊肉、生姜、大料
生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘
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羊肉洗净、沥干水斩件
烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮
倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩
捞起放入盆中用清水冲洗干净
捞起羊肉，沥干水
热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻
再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实
调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀
加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾
再全部盛入电炖锅内
通电慢炖2小时30分
舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可
食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些 。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~
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