【牛肉汉堡肉饼正宗做法?】用料
牛肉饼：
牛肉馅（牛里脊） 500克
洋葱 1个
大蒜 3瓣
海盐（可用盐代替） 1小勺
蚝油
生抽
糖
黄油
研磨黑胡椒
料酒（米酒）
配菜：
生菜
西红柿
甜椒
芝士片
培根
番茄酱
做法步骤
步骤 1
一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜 。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎 。
步骤 2
锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉 。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份 。
步骤 3
牛肉打成这种程度即可 。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌 。
步骤 4
放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时 。
步骤 5
接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以 。
步骤 6
面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行 。
步骤 7
肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右 。
步骤 8
黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅 。
步骤 9
大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉） 。
步骤 10
翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上 。再盖好锅盖 。
步骤 11
中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道 。过5min能出锅 。
步骤 12
准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡 。
步骤 13
把烤好的面包涂上番茄酱 。
步骤 14
底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去 。
步骤 15
按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可
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