炖的时候不要加盐,会破坏汤的营养成份,在出锅调味时再加盐
材料
老母鸡1只（约两斤） ， 干黄花菜50克 ， 干香菇30克 ， 姜20克 ， 料酒250ml ， 少许盐
【炖老母鸡什么时候放盐?】做法
1、老母鸡洗净沥干 ， 剁成块 ， 姜切片 ， 黄花菜和干香菇泡好滤干 ， 烧一壶开水待用 。
2、先烧一锅热水 ， 将鸡肉放入焯一滚捞出 。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中 ， 加开水盖过肉块一倍高 。
4、大火烧开 ， 改中火炖1小时以上 ， 直到鸡肉松软 。
5、放盐调味就可以了 。
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