【做蛋炒饭时胡萝卜丁什么时候放?】胡萝卜丁需要先放 ， 因为胡萝卜不容易熟 。可以把胡萝卜丁先用食盐抓匀 ， 腌制二十分钟左右 ， 攥干胡萝卜的多余水分 ， 这样腌制之后 ， 胡萝卜丁就变得比较松软 ， 容易炒熟 ， 也容易入味儿 。没有经过腌制的胡萝卜比较干硬 。
把腌制好的胡萝卜煸炒变色 ， 汁变成金黄色 ， 加入炒熟的鸡蛋碎和米饭 ， 迅速翻炒 ， 变色入味 ， 就可以出锅喽 。
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