1、食材：腊条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量 。
【青椒炒腊肉的家常做法?】2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了 。
3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮 。
4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水 。
5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味 。
6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了 。
7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒 。
8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐 。
9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿 。
10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃 。
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