1. 我用的是贝贝南瓜,去皮切成小块上锅蒸熟,约20分钟 。
2. 蒸好的南瓜取60克放入碗中碾压成泥,将清水和玉米油放入同一容器,粘米粉和泡打粉放入同一容器 。
3. 南瓜泥中加入细砂糖和盐搅拌均匀,糖量可以根据个人口味增减 。
【怎样做蒸米糕?】4. 玉米油和清水提前充分混合均匀,用蛋抽不停搅拌1-2分钟,水油融合,倒入南瓜泥中边倒边搅拌 。
5. 粘米粉和泡打粉过筛加入南瓜泥中,用刮刀搅拌均匀,得到浓稠且能掉落的面糊,如果面糊呈固态,可以酌情少量加水,反之少量加粘米粉调整状态 。
6. 容器刷油,把面糊倒进去,晃动轻震面糊就会变得平整,表面摆蔓越莓干点缀 。
7. 我用的是蒸箱,温度100度,时间25分钟,用蒸锅也是可以的 。
8. 蒸好以后倒扣就可以轻松脱模了,切块 。
9. 内部组织细腻且充满气孔,香甜暄软,特别好吃 。
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