作为一道融合了南北特色的经典家常菜，黄鱼煨面既美味又营养，深受广大人民群众的喜爱 。这道菜肉质鲜嫩，面条软硬适中，汤汁甘香鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用，又能为人们提供丰富的营养元素 。下面，让我们一起了解黄鱼煨面的制作步骤和营养价值 。
材料：
主料：黄鱼1条，面条300克 。
辅料：姜片、葱段、蒜末、料酒、酱油、盐、花椒粉、麻油、清水 。
步骤：
1. 处理黄鱼
先将黄鱼的鳞、鳃、内脏清理干净，洗净表面血水，剁成块状备用 。
2. 热锅爆香
准备一锅大水，放入姜片、葱段、花椒粉和少许盐煮沸，然后将处理好的黄鱼块放入锅中煮开，捞出沥干备用 。
3. 制作面条
准备一个面盆，将面粉加入适量的清水，揉成面团后搓成面条 。
4. 煮面
将准备好的面条下入热水中煮熟，再捞出来洗净 。
5. 煨制黄鱼
热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入适量料酒和酱油煸炒后加清水煮开，将黄鱼块放入锅中，煨至汤汁浓稠、黄鱼熟透即可 。
6. 出锅装盘
将煮熟的面条放碗中，舀上黄鱼及其汤汁，再淋上少量麻油和葱花即可 。
营养价值：
黄鱼富含蛋白质、镁、铁、锌等营养元素，具有滋阴、补虚、增强免疫力等功效 。面条含有丰富的碳水化合物和植物膳食纤维，可以提供人体所需要的能量和促进肠道健康的作用 。此外，黄鱼和面条的综合营养价值，使得这道黄鱼煨面不仅味道好，而且对人体健康有多重益处 。
总结：
【黄鱼煨面：一道美味又营养的家常菜】黄鱼煨面是一道美味又营养的家常菜，适合全家人共同品尝 。制作过程虽然有点繁琐，但是制作时间不长，操作简单，只需要耐心进行，就能够做出一道美味可口的黄鱼煨面，满足家人的味蕾需求，为他们提供营养和健康 。
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