五花肉 400g 、 葱头 适量 、 红薯粉 50克 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量
1、所需食材，家里没有干的葱头了，所以用这种青葱头替代了，晒干的葱头比较香而且也不怕炸黑 。红薯粉大超市都有卖，要用时得用幹面栈把它压碎一点，因为红薯粉是一团团的，不弄一下会变干粉，即使炸出来干粉也是白白的 。五花肉剁碎即可，配料这里就没一一拍了 。
【肉丸儿怎么做?】2、这是搅拌好的肉馅，我的红薯粉也不够碎，有一点点干粉，还有个方法就是用一点点水把粉融化来也是可以的 。
3、然后分别把它揉成这样大小的小肉丸，准备开炸了 。
4、油热到微微冒烟时就一个个的从锅的边缘放下去，动作要轻而快，放差不多就好，我分两次炸的 。火慢慢的调小一点，中火就好，太大火容易表面看似好了，其实里面又没炸熟透，从大火到中火，再从中火到中小火，自己看着来调哈～
5、这是炸好的，金黄金黄的，家里到处都弥漫着肉丸的香味，好像过年了 。
6、做好了，放几天都没问题，煲汤可以放几个下去，煮粉面也可以放几个下去煮，煮粉的话要切开对半比较好，也可以直接在蒸锅里蒸也是很美味的，随意搭配都可以 。
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