第一,生姜切碎榨成姜汁,五花肉先切片然后切丁用刀剁碎成肉馅,将剁好的肉馅放在一个盆里,加入姜水、料酒、少许盐、香油加入少许的水、适量的淀粉顺一个方向搅拌均匀(记住盐的量要少一些、香油稍微多一些,一斤肉馅大概放30克左右的淀粉) 。
【焦丸子怎么炸又酥又脆?】第二,锅中加入宽油烧到5成,双手配合着将丸子下锅炸制定型,等全部都炸好后将锅里的油升温到8成丸子捞出用漏勺翻动丸子,听见比较轻脆的声音后将丸子二次下锅炸至金黄酥脆捞出即可 。(二次下锅炸至的丸子能够更加的酥脆好吃) 。
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