主料
猪肉500克适量 鸡蛋1个适量 白馒头1个适量
【油炸圆子的做法?】辅料
葱姜适量 ， 盐适量 淀粉适量 ， 食用油适量
步骤1
猪肉洗净 ， 沥干水分 ， 用刀切成小块
步骤2
猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中 ， 选择“搅拌功能” ， 按“开始键”启动程序 ， 搅拌30秒左右 。
步骤3
搅拌好的肉馅非常细腻 ， 倒入碗中 。
步骤4
将馒头搓成细碎状 。
步骤5
加入鸡蛋、盐 ， 白胡椒粉 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 感觉越来越上劲 。
步骤6
肉馅中调入少许淀粉 ， 用筷子搅拌均匀至无干粉状态 。
步骤7
将馒头碎倒入肉馅中 ， 用筷子搅拌到肉馅上劲 ， 炸出来的肉丸吃起来口感更紧实
步骤8
左手取适量肉糜 ， 右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出
步骤9
锅中大半锅食用油 ， 烧至6 ， 7成热 ， 放入肉丸 。
步骤10
丸子表面结壳 ， 变浅黄色捞出 ， 把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次 ， 使丸子口感更加酥脆 。
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