食材:植物油190克，蛋黄一个，糖25克，盐三克，白醋20克、白胡椒粉适量 。
步骤:
1、将糖、盐和白胡椒粉加入蛋黄 。
【自制蛋黄酱?】2、开始用打蛋器搅打，搅打到蛋黄开始膨胀，慢慢变成淡黄色，这样用利于后面乳化 。
3、将蛋黄搅打到淡黄色时，开始加入植物油（玉米油或者花生油），要一点一点的加，并且用打蛋器搅打到油和蛋黄液完全融合 。
4、正常情况下经过搅打蛋黄液会越来越粘稠，这样是最好的 。
5、搅打到很难搅打时，加入植物油继续搅打 。
6、看各人喜欢和蛋黄酱的浓稠程度，最后蛋黄酱应该是半凝固状态的 。
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