首先将蛋黄放入容器中，加入糖粉，用打蛋器打发至浓稠状态，取一勺玉米油，加入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合 。
【自制蛋黄酱最正宗的做法?】然后再分次加入少量油搅打，当加入约六七十克油时，蛋黄糊呈现浓稠的状态 。
最后加入一勺醋，搅打均匀，再重复少量多次的加入油，并搅打至蛋黄糊黏稠，再加少量醋继续搅打，直到油和醋都添加完，搅打均匀至顺滑状态即可 。
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