配料：
5斤糯米配8斤水配1筒红曲 ， 如果让酒浓些可以配2筒红曲 ， （这里指的筒 ， 是竹子作的筒 ， 量一筒大米刚好半斤）
工具：
蒸米木桶 ， 竹匾,竹条 ， 大水缸
【如何制作糯米红酒?】酿造过程：
糯米浸泡4至5个小时,滤起放木桶中蒸熟 ， 竹匾上摊开放凉 。往水缸中放入水(自来水即可) ， 倒入红曲 ， 用手在缸中把曲揉碎 ， 放入糯米搅拌均匀 ， 盖上盖子即可 。不必盖很严 ， 不让灰尘进入就可以了 。以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行 ， 约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来 ， 到此酿成 。
注意事项：
酿红酒应选在秋后天气转凉时较好 ， 因为这时天气冷 ， 酿出的酒不容易长酒虫子 ， 春天农历2月之前酿造也行 。
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