最佳答案煲仔饭是以砂锅作为器皿煮的米饭 。煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜 , 属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等 。通常是先将锅中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟 。
煲仔饭是以砂锅作为器皿煮的米饭 。煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等 。通常是先将锅中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量 , 加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟 。用瓦做成的“煲” , 在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口 , 齿间留香,回味无穷 。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口 。
【什么是煲仔饭】煲仔饭:
煲仔饭源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭 。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区 , 据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的 。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』 , 是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味 。
推荐阅读
- 东方醋起源于哪里
- 想要5年不更换手机,建议入手这4款“12+512GB”机型,都是真旗舰
- 走地鸡是什么
- 跳水皇族是什么意思
- 水是不可替代的什么资源
- 星黛露是什么
- 蛋挞液最佳比例是多少
- 8k纸是多大尺寸
- 什么叫奶油草莓
- 双子座和什么座最配 双子和这3个星座在一起,一定能幸福