稳定巧克力淡奶油的做法
准备好材料先
淡奶油+可可粉+糖一起入厚底锅 ， 一定要厚底锅 。
淡奶油在加热的时候搅拌 ， 是不会打发的 ， 必须加热时搅拌可可粉 。不信我 ， 你可以试试 ， 分分钟打发给你看 ， 打发的淡奶油不可以加可可粉煮了 ， 容易糊
冒泡泡时离火加入巧克力中 ， 搅拌均匀
倒入巧克力中 ， 我用的百得嘉丽宝 ， 是豆状 ， 体积小 ， 很好融化 。如果是巧克力币 ， 最好切一下 ， 不需要太碎 ， 小一些就可以
搅拌均匀 ， 放凉 ， 然后盖保鲜膜放冰箱 ， 冷藏至少4小时 ， 最好冷藏过夜 。
打发的时候不需要再加糖了 ， 这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲 ， 不爱吃的就不要尝试啦 ， 因为巧克力的苦味还是比较重的 。可可粉少些苦味会淡些 ， 颜色也会淡 ， 可可粉放的越多 ， 奶油会越硬 ， 打发量也会越小 。
口感比较像冰淇淋 ， 抹面和裱花都可以 。
来个视频
抹面很光滑哟 ， 裱花也不成问题 。
【巧克力淡奶油怎么做?】快点一起动手做起来吧
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