最佳答案芥菜中含异氰酸酯、鞣酸、苦味素具有一定的苦味 。苦味素的形成和植物成长时水分、肥料不足有关系,生活环境越贫瘠,苦味越重 。焯水后再烹饪芥菜叶子,可去除大量的鞣酸和苦味素,从而减轻其苦味 。做成汤羹食用,也可将荠菜的苦味降低 。
![荠菜苦怎么回事](http://pic.yunnanlong.com/230816/03443B964-0.jpg)
芥菜中含异氰酸酯、鞣酸、苦味素具有一定的苦味 。苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系,生活环境越贫瘠,苦味越重 。焯水后再烹饪芥菜叶子,这样可去除大量的鞣酸和苦味素,从而减轻其苦味 。
【荠菜苦怎么回事】做成汤羹食用,这样也可将荠菜的苦味大大的降低 。
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