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谁知道鹌鹑蛋有哪些吃法?

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鹑蛋肉圆汤
用料：鹌鹑蛋2个 ， 肥瘦猪肉250克 ， 当归10克 ， 鸡肉100克 ， 龙眼肉20克 ， 党参10克 ， 姜汁适量 ， 葱（切花）3条 ， 番茄（切片）1个 ， 豆粉30克 ， 盐、熟油各适量 。
做法：（1）将鹌鹑蛋煮熟 ， 放入清水中后 ， 去壳 ， 三味中药烘干、研成细末；猪肉、鸡肉洗净 ， 剁成茸泥 ， 加盐、豆粉、姜汁、中药末、清水搅拌均匀 。（2）净锅置中旺火上 ， 加适量清水煮沸 ， 放入猪肉茸泥制成鹌鹑蛋大的肉丸烧开 ， 加入番茄片、盐、葱花 ， 淋上熟油 ， 起锅装盆即成 。
功效：此汤味鲜 ， 鹑蛋嫩气 ， 清香味鲜 。有补虚养颜之功 。适用于老弱体衰 ， 心悸失眠 ， 胆怯健忘 ， 乃头晕目眩者的补养佳品之一 。
鹑蛋肉圆汤
用料：鹌鹑蛋12个 ， 肥瘦猪肉200克 ， 当归8克 ， 鸡肉50克 ， 龙眼肉15克 ， 党参8克 ， 绍酒7克 ， 葱花5克 ， 番茄1个 ， 姜汁、精盐、水淀粉各适量 。
做法：（1）将鹌鹑蛋煮熟 ， 入清水中后 ， 去壳；三味中药烘干、研成细末；猪肉、鸡肉洗净 ， 剁成茸泥 ， 加盐1克、味精、水淀粉、姜汁、中药末、清水或汤汁搅拌均匀 。（2）净锅置中旺火上 ， 掺好汤烧开 ， 猪肉茸泥制成鹌鹑蛋大的肉圆烧开 ， 加入番茄片、味精、盐、葱花 ， 淋上熟猪油 ， 起锅装盆即成 。
功效：此汤有补虚养颜之功 。是老弱体衰 ， 心悸失眠 ， 胆怯健忘 ， 头晕目眩的补养佳品之一 。
灵芝鹌鹑蛋汤
【谁知道鹌鹑蛋有哪些吃法?】用料：鹌鹑蛋12个 ， 灵芝50克 ， 红枣（去核）12枚 ， 大菜头2个 ， 糖适量 ， 柠檬2片 。
做法：（1）灵芝洗净 ， 切块；红枣洗净；鹌鹁蛋煮熟 ， 去壳 。（2）把全部材料放入锅内 ， 加适量清水 ， 武火煮5分钟 ， 捞起过冷河 。（3）把猪脚、花生米、陈皮放入锅内 ， 加适量清水 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小时 ， 调味即成 。
功效：此汤有益气益血、润肤去皱、通乳之功 。适用于脸面皮肤干皱失荣、面色苍白、心慌、女子乳房平坦等症 。

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