鸡蛋好还是鹌鹑蛋好?

从总体上看,同等质量的鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值相差不大,其中都富含蛋白质、脂类、维生素与微量元素等营养物质,两种蛋类的蛋白质、碳水化合物含量相近,但营养成分的组成存在一些差别,主要体现在以下几个方面:
1、维生素:鸡蛋中的维生素A含量高于鹌鹑蛋,约为4倍以上,对于经常用眼的人群,可以日常中多食用鸡蛋,但一天内最好不超过2个,可以对保护视力起到一定辅助作用,而鹌鹑蛋中的B族维生素高于鸡蛋,维生素B2含量约为鸡蛋的2.5倍;
2、脂类:鹌鹑蛋与鸡蛋中,蛋清和蛋黄胆固醇含量无明显差异,但同等质量时,鹌鹑蛋的胆固醇含量约为鸡蛋的1.5倍 。无论是鸡蛋还是鹌鹑蛋,不建议有高胆固醇血症或老年人等心脑血管疾病好发人群过多食用,以免增加心脑血管疾病发生风险 。鹌鹑蛋中磷脂含量更为丰富,约为鸡蛋的1.3倍,包括卵磷脂、脑磷脂等,对促进大脑发育有一定作用;
3、微量元素:鹌鹑蛋较鸡蛋中含有更多锌、铁、钙或硒等,如鹌鹑蛋的铁含量约为鸡蛋铁含量的1.5倍,适量食用对于处于生长发育阶段的儿童有益 。
【鸡蛋好还是鹌鹑蛋好?】鸡蛋与鹌鹑蛋都含有丰富的营养,差别并不是十分明显,成人建议每天蛋类摄入量为40-50克 。除营养价值外,两种蛋类的售卖价值也不同,即价格,一般在相同质量下,鹌鹑蛋的售卖价值更高,与其营养价值丰富有一定关系 。

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