麻辣口味凉拌汁：辣椒粉、花椒粉、八角、姜片、熟芝麻、葱、盐、植物油 。起锅烧油，锅中加入小半碗油烧热，转小火放入切碎的干辣椒、花椒、姜片和适量的葱白 ， 等到食材颜色变黄以后捞出关火 。同时取一个碗，向碗中放入一勺花椒粉、两勺辣椒粉、适量的熟芝麻、少量盐，将刚熬好的辣油直接倒进去即可 。
【凉拌汁怎么调好吃】1、清淡爽口型的凉拌汁，它酸酸的非常开胃，用料很简单 。吃上去非常的清爽可口 。
先不要开火相锅中加入一点生抽 。加入苹果醋 ， 白糖，清水混合均匀 。开火煮上三到五分钟，撒入香葱，香菜，搅拌一下，关火放凉就完成了 。按照个人喜好，调配不同酸度，甜度的调料 。不喜欢吃葱或者香菜的可以不加 。直接倒入焯好水的菜中，搅拌一下就可以吃了 。
2、麻酱口味凉拌汁
芝麻酱、酱油2勺、米醋1勺、白糖1勺、香油、蒜、盐、清水、食用油、干辣椒、花椒 。
干辣椒洗干净 ， 然后晾干 。切成小段，放入碗中和花椒一起备用 。起锅烧油，油热之后加入花椒和辣椒，炸出香味以后关火，将香料捞出，这样剩下的油就是麻辣油了 。另外拿出一个干净的碗，向其中加入适当的芝麻酱 ， 加入一点盐，一点清水，一边加一边搅拌 ， 加入香油和麻辣油 。芝麻酱混合稀释 。这样做出来米黄色的麻酱口味凉拌汁，上面点缀着红色的辣椒油 。一点点的辣椒油增加了凉拌菜的香味儿，也激起了我们的食欲 。
3、麻辣口味凉拌汁，喜欢麻辣口味的朋友 ， 用这道汁凉拌更爽，更香，更够入味 。
辣椒粉、花椒粉、八角、姜片、熟芝麻、葱、盐、植物油 。
起锅烧油 ， 锅中加入小半碗油烧热，转小火放入切碎的干辣椒、花椒、姜片和适量的葱白，开小火的目的是防止把香料炸糊 ， 等到食材颜色变黄以后捞出关火 。同时取一个碗，向碗中放入一勺花椒粉，两勺辣椒粉 ， 适量的熟芝麻，少量的盐，将刚熬好的辣油直接倒进去 ， 随着滋啦一声，一股非常诱人的香味就弥漫开来了 。这种做法也同样适用于制作辣椒油，在做菜的时候淋上一点喷喷香 。
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