用料：豆腐200克、咸蛋黄2个、食用油1汤匙、洋葱、葱一段、盐1克 。咸蛋黄切碎，越碎越好 。豆腐切块，水开后煮2分钟后捞出备用 。炒锅倒油，放入洋葱炒香，放入咸蛋黄小火翻炒 。炒至蛋黄起沙，加水 。放入豆腐、盐煮2分钟 。关火后撒葱末即可 。
用料：豆腐200克、咸蛋黄2个、食用油1汤匙、洋葱、葱一段、盐1克 。
1、咸蛋黄切碎，越碎越好 。
2、豆腐切块，水开后煮2分钟后捞出备用 。
3、炒锅倒油，放入洋葱炒香，放入咸蛋黄小火翻炒 。
4、炒至蛋黄起沙，加水 。
5、放入豆腐、盐煮2分钟 。
6、关火后撒葱末即可 。
豆腐：
【蛋制豆腐怎么吃】豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配 。
