“大荔有一怪 ， 烧饼半个卖 。”这是流传在关中东部的一句俗话 。这半个卖的烧饼 ， 状如新月、颜色金黄、空心饱满、酥香可口、所以 ， 人称月牙烧饼 ， 这个月牙烧饼夹肉也是一绝 。
说起月牙烧饼的起源 ， 在当地流行着好多美丽的传说：
有一年 ， 满天遍野黑压压地飞来一群群蝗虫 。瞬间 ， 禾苗被吞食的只剩下光秆秆 。蝗虫一过 ， 又遇大旱 ， 土地干的裂了口 。饥饿的人们食光了树叶、树皮后 ， 只好扶老携幼 ， 背井离乡 。
这天 ， 母子二人正在草棚里做着生意 。大路那头走来一群讨饭的人 ， 人群中有一位两鬓雪白的老妇肩挎讨饭篮 ， 手拄打狗棍 ， 有气无力地慢慢走着 。好长工夫 ， 才走到斌娃家的草棚前 ， 她一坐到石凳上就上气不接下气地喘个不停 ， 过了一会儿竟昏倒在地上 。斌娃赶忙放下手中的活计 ， 端来一碗开水慢慢喂给老妇人 。喝下了半碗水 ， 老妇人干瘪的嘴唇嚅动了几下 。斌娃忙从烤炉中拿出一个又软又香的烧饼 ， 一掰两半 ， 一块一块地送进老妇人口中 。那老妇人慢慢地吃完这个烧饼后 ， 连个谢的字都没有说 ， 挎起讨饭笼 ， 拄着拐棍就走了 。
一连半个月 ， 那老妇人天天来 ， 斌娃就天天送给她两个烧饼 。
八月十五这天 ， 老妇人又来了 ， 斌娃照例双手捧出一个刚出炉的烧饼 。这回 ， 那老妇人没接烧饼 ， 反而递给斌娃一锭明闪闪、黄灿灿的金元宝 。斌娃从没见过这东西 ， 一下傻了眼 ， 不知该怎么办 。这位从没开过口的老妇人说：“这是给你的 ， 顶我吃过的烧饼钱 。”斌娃连摇头带摆手地说：“大娘 ， 吃几个烧饼算个啥？这东西我不能收 。”就这样 ， 推来让去 。在屋里的斌娃妈听见了 ， 她说：“斌娃 ， 我给你说过多少次了 ， 待人要和气 ， 不要和客人争吵 ， 吃个馍 ， 有钱给 ， 没钱让客人走 ， 谁没个七灾八难的 。”
斌娃说：“妈 ， 是那位常来的大娘要给咱一颗金—元—宝！”“噢 ， 是这样 ， 她和咱一样穷 ， 更不能收 。”斌娃妈的话刚一落点 ， 斌娃只觉得哗啦一闪 ， 老妇人已不知去向 ， 面前却站着一位娥眉横翠的少妇 。她挥起尘拂在斌娃妈眼前一扫 ， 斌娃妈顿时只觉眼前光明 。几十年不见的小桥流水 ， 草庵垂柳尽在眼前 ， 高兴地喊到：“斌娃 ， 斌娃 ， 妈看见东西了！”
这时候 ， 案板上一声刀响 ， 把斌娃母子二人同时惊住 ， 那少妇手持斌娃常用的那把菜刀 ， 对准刚出炉的一个烧饼中间一切 ， 霎时香气四溢 ， 茅屋生辉 。少妇绣带飘拂 ， 直上九天 。
人们说 ， 被嫦娥切开的半拉烧饼形状 ， 是她留给斌娃母子的金元宝 。从此 ， 斌娃的生意一天比一天好 。他也娶上了媳妇 ， 一家三口 ， 仍以打烧饼为业 。月牙烧饼的名声一下在东府各地传开 。
这些美好的传说 ， 既是对好吃又好看的月牙烧饼的赞美 ， 更是对勤劳善良的普通百姓的赞美 。
其实 ， 月牙烧饼是由秦汉时期的“炉饼”演变而成的 。尤其是西汉年间 ， 由于经济的迅速发展 ， 人口增加 ， 作为京城的长安需要从其他地区调进大量的粮食等物资 。古称同州的大荔县 ， 地处黄河与渭河的交汇处 ， 是漕运的咽喉地 。为了解决河工与驻军的吃饭问题 ， 厨师们创制了这种利于携带、便于食用的“炉饼” ， 世代相传至今 。
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