《大荔县志》记载：“月牙烧饼 ， 是由于人们食用水盆羊肉的需要而渐次形成的 。过去吃羊肉时 ， 以烧饼为主食 。早先的烧饼是圆形 ， 要夹肉 ， 还需把烧饼掰成两半 ， 既参差不齐 ， 又不方便 。在生活实践中 ， 人们逐渐意识到 ， 与其把烧饼掰成两半吃 ， 还不如制作时 ， 将烧饼切成两半 ， 既方便也美观 ， 烧饼就由圆形改为半圆形 。因其状如月牙 ， 故名月牙烧饼 。”
大荔月牙烧饼原料为面粉、精盐、碱面、芝麻、小茴香 ， 菜籽油 ， 经和面、制坯、烙烤三道工序而成 。特点外皮焦脆 ， 内瓤酥松空软 ， 好看也好吃 。表皮黄亮焦脆 ， 内瓢松软 ， 有点甜 。虽说只一指头多厚薄 ， 却有若干层层 ， 油油香香的 。虽说那里边是空的 ， 却能夹肉、夹鸡蛋、还能夹各种蔬菜 。外边却沾着不少的芝麻 。热吃凉吃均可 。
难怪人们赞扬大荔月牙烧饼说：“走南京到北京 ， 同州府里好烧饼 。热吃脆冷吃酥 ， 芝麻粒粒油层层”
说到大荔 ， 不少筒子们首先想到的一定是水盆 ， 要不然就是九碗十三花 ， 可是这卤肉月牙饼你吃过没？
很多人都知道这月牙饼是水盆的绝配 ， 可是和这现煮的卤肉配合在一起也不赖 ， 甚至有过之而无不及 。
【去大荔，想知道这里的美食小吃有哪些?】月牙饼馍心却是空的 ， 只包裹一团热气 ， 要先烙后烤才地道 。
卤肉月牙饼其实吃法也很简单 ， 看好哪块肉称好 ， 老板帮你切成片 ， 用汤锅中的老汤冒几下 ， 再浇入些许老汤 ， 用刚出炉的月牙烧饼夹上切好的肉就OK啦 。
话说这玩意儿入口那个香哪 ， 吃油腻了还可以要一份凉拌的油炸豆腐丝就着吃 。
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