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春天吃什么菜最好，为什么?

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【春天吃什么菜最好，为什么?】从今天起昼夜开始平分 ， 从今天起 ， 在南方过冬的燕子开始归北 ， 从今天起 ， 到了花草树木旺盛生长的时候了 ， 是的呢 ， 今天是二十四节气的第四个节气“春分” ， 在日渐暖和的天气 ， 万物生机勃勃的时候 ， 你是否已经元气满满的投入到生活工作中 ， 但是亲爱的你也不要忘记了 ， 任何时节都要好好地享用美食才对 ， 尤其是在这大好春光里 。
春分时节养生应注意哪些
01
春捂
“春捂秋冻”这是老人家总是会挂在嘴边的一句话 ， 春天虽然天气开始转暖 ， 但气候总还是忽冷忽热 ， 稍一不注意就容易感冒 ， 所以这样的天气下还是要注意保暖 ， 首先首、足两头保暖 ， 衣着“上薄下厚” ， 因为心脏在上身 ， 所以下肢的血液循环比上半部分差 ， 裤子要穿厚一点 。
02
护肝
春分是护肝的好时节 。护肝除了远离烟酒 ， 伸个懒腰 ， 在饮食上也要有所注意 ， 春天饮食要清淡 ， 避免吃刺激性食物比如辣椒等 。
在这一天 ， 这些应季的食俗陪着你
01.春菜
我国的一些地方 ， 人们有“春分吃春菜”的习俗 ， 所谓春菜 ， 其实是“春天的野菜” ， 春分这天 ， 人们齐出动 ， 采回春菜来烹饪美食 。
| 荠菜鲜肉春卷 |
By 寓言7656
用料
主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张
辅料：生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量
做法
1.荠菜洗净掐去老梗 。
2.焯水后 ， 放入冷水中过凉
3.稍稍挤去水份切碎备用 。
4.肉馅放入葱姜末 ， 少许白糖 ， 适量食盐 ， 少许白胡椒粉 ， 香油等调料拌匀 。
5.切好的荠菜放入肉馅中 ， 加入一个鸡蛋 。
6.拌匀成馅料 。
7.取一张春卷皮摊开 ， 在一角上放入适量馅料
8.如图所示 ， 把底部向上折起
9.两边翻折后 ， 在顶端醮上面糊 。
10.最后卷成长扁圆形的小包 ， 春卷就包好了
11.所有依次包好 。
12.锅里放油烧至六成热 ， 转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可 。
02.萝卜
扬州人在春分时期吃萝卜、卷春卷的习惯 。萝卜不仅有上下通气的作用 ， 还能去疾病、解春困 。
| 清蒸萝卜 |
By 美美家的厨房
用料
主料：白萝卜一个、葱花、小红尖椒2个
辅料：油适量、盐适量、花椒油适量、生抽适量
做法
1.长条白萝卜去皮 ， 用切片器削成薄片 ， 皮不要丢掉 ， 用来做泡萝卜皮超级美味呢 。我另外有菜谱详细记录 。
2.去皮的白萝卜片整齐地码入盘中 。
3.码盘好的白萝卜放入蒸锅 。
4.水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜 ， 要适当延长蒸的时间 ， 以用筷子一戳就烂为好） ， 蒸熟后关火 。
5.乘热将萝卜从蒸锅中取出 ， 将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里 ， 做调汁用 。
6.首先将盐加入热汤汁 ， 稍微搅拌至溶化 。
7.然后分别加入蚝油、香油、花椒油 ， 并根据自己喜好的口感调节味道和用量 。

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