用料
丝瓜 1根 ， 鸡蛋 1个 ， 油 15克 ， 盐3 克 ， 糖 适量 ， 香葱 适量
步骤
1.丝瓜洗净 ， 去皮 ， 切成菱形块（滚刀块）
2.鸡蛋1个磕入碗内 ， 用竹筷调匀 ， 放半勺盐和半勺汤；
3.锅放在火上 ， 锅内放入油烧热 ， 加入丝瓜炒至发软 ， 加入开水约3大碗 ， 烧沸约3分钟；加一勺糖 ， 一勺盐 ， 倒入蛋液（记得要慢 ， 加鸡蛋液时 ， 火要开大 ， 让汤水滚 ， 加蛋液时要慢慢的加 ， 加一点下去 ， 用勺子推一推 ， 加再一点 ， 再推一推 ， 这样做出来的蛋汤 ， 蛋浮在表面上看起来很好看 ， 吃起来也好 ， 不会结成一块一块的） 。
【上海丝瓜鸡蛋汤的做法?】4.烧到汤汁有点泛白（大概是过了几分钟吧） ， 加1勺鸡精 ， 把葱剪点下去 ， 就可以起锅了~
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