【上海鲜肉月饼的肉是熟的吗?】上海的鲜肉月饼的肉是生的 。在加工月饼前，先把馅配好，上等的生鲜猪腿肉打碎，然后加入各种调料，再搅拌均匀，做成一颗颗小的肉圆球备用 。
然后把肉圆包裹进月饼的面皮中，面皮是提前起酥好的 。再把生月饼放进烘箱烘焙，直至成熟既可 。上海鲜肉月饼，老大房较有名 。
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