1、将西红柿洗净切成小块 ， 最好选取沙瓤的西红柿 ， 做汤比较好 。
2、将切好的西红柿用刀背剁成西红柿泥 。
3、打两个鸡蛋在碗里 ， 搅拌均匀 。打到气泡比较小 。
4、锅里放油 ， 油热后放入葱蒜爆香 ， 放入剁好的西红柿泥 ， 快速翻炒 ， 炒出黄油后 ， 加入适量清水 ， 慢火烧至滚开 。
5、用勺背稍微挡一下蛋液 ， 慢慢将蛋液滑入 。刚打入蛋液后不要搅动汤 ， 等蛋花慢慢浮起后 ， 用勺子稍微搅散一点 。
6、最后放入适量盐、糖就可以出锅了 。
一定要记得 ， 打蛋花时不要着急去搅汤 ， 等蛋花浮起来之后再搅动 ， 蛋花不会散 。
学会了赶紧试试吧 。
蛋花汤里的蛋花是如何打出来的？
先用水淀粉勾芡以后在下搅好的鸡蛋液（重要提示 ， 鸡蛋液里适量加点点水） ， 蛋花就很漂亮 ， 而且很出数啊 。
做蛋汤的时候 ， 把炒勺倒过来 ， 就是凸面超上 ， 将蛋液临在凸面上 ， 让蛋液顺着炒勺自然流到汤里 ， 弄出来也很好看 。
无论怎样 ， 最主要的是鸡蛋一定要打散打匀 ， 让蛋黄和蛋白充分混合 。
食材：西红柿、鸡蛋、黄瓜、香菜
西红柿切薄片 ， 也可以事先将西红柿用开水烫后去皮 。
黄瓜切菱形片
香菜切碎 。
鸡蛋打入碗中 ， 加入少许土淀豆粉 。
再加入少许温水 ， 用筷子充分打散 ， 至蛋液起泡沫 ，
【西红柿蛋汤的蛋怎么打，有诀窍吗?】碗中倒入适量土豆粉 ， 加入水搅匀 。注意：一定是土豆淀粉 ， 炒菜勾芡用玉米淀粉 ， 做汤勾芡用土豆淀粉 ， 这是基本常识 。
推荐阅读
- 为什么做鸡蛋汤鸡蛋都是块状不散?
- 怎样使用CPU仪表盘？使用CPU仪表盘查看CPU和内存的使用率
- 荷花的特点和品质
- 扁豆焖面的做法
- 怎样做一个明媚的女子 简单的介绍让女性充满魅力与品味的方法
- 三星Note与三星S系列区别的详细说明
- 荷花的用途有哪些
- 关于早餐优美的句子
- 荷花的气味是什么味道的
- 和核桃长得像的果叫什么