选择新鲜的菜苔 ， 清洗干净 。淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天 。准备好盐和辣椒粉、姜 。菜苔切成小段 ， 拌上盐、辣椒、姜，揉出水 。找一个大的容器，清洗干净，里面不要有油 。最好有盖子 。将菜苔放进容器里 ， 压实，用重物压上，罩上薄膜 。
准备食材：菜苔、盐、辣椒粉、姜 。
选择新鲜的菜台，清洗干净 。
淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天 。
准备好盐和辣椒粉、姜 。
菜苔切成小段，拌上盐 ， 辣椒，姜 ， 揉出水 。
找一个大些的容器，清洗干净，里面不要有油 。最好有盖子 。
把菜苔放进容器里，压实，用重物压上，罩上薄膜 。
盖上盖子，等待半个月左右，就可以取出食用了 。
【腌菜苔的制作方法】
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