南瓜的营养成分
南瓜含有多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸、维生素C等 。别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物 。中医认为南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之益处 。
1、多糖类：南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉等生理功能 。
3、果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升 。
4、矿质元素：南瓜含有丰富的钴 。钴能活跃人体新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素 。
5、氨基酸：南瓜中含有多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高 。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高 。
6、南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用 。
南瓜的营养成分
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高 。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富 。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高 。这些对防治哮喘病均较有利 。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症 。还可驱蛔虫、治烫伤 。其种子--南瓜子还能食用或榨油 。南瓜和南瓜子有一定的药用价值 。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经 。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症 。《本草纲目》说它能"补中益气" 。《医林记要》记载它能"益心敛肺" 。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低 。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%;此外，还含有一定量的铁和磷 。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用 。最近还发现南瓜中还有一种"钴"的成分，食用后有补血作用 。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力 。清代名医陈修园说:"南瓜为补血之妙品" 。
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南瓜的营养成分
南瓜的营养成分：南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C 。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首 。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。南瓜中还含有一种叫作“钴”的成分 。
挑选好的南瓜
1、看瓜籽：如果南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差，一般瓜籽饱满、没有裂开的比较好 。
【南瓜大小的营养成分一样吗】2、看外表：新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好 。
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