云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

烤羊肉怎么腌制才正宗

云知道

烤羊肉怎么腌制才好吃
1、先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉淹一个晚上就好了 。2、从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)，烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时 。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右 。烤羊肉怎么腌制？
解答：
腌制羊肉串的做法： ；用料：羊腿肉一斤半、 料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、食用油一勺、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香一勺、 葱、 姜 ；
1、买来的羊腿肉用清水洗干净，沥干水分 。；
2、沥干水分后，羊肉用刀切成3厘米左右的小块备用 。；
3、把切好的羊肉块放到盆子里，加入一勺淀粉 。；
4、盆里再加入两勺生抽，一勺料酒 。；6、盆里加入适量的辣椒粉、孜然粉，芝麻，十三香 。倒入一勺食用油 。；7、葱切段，姜切片，姜用刀背拍几下 。放姜片，加入葱段到盆里 。；8、用手把所有调料搅拌均匀，使羊肉块均匀裹上调料，放一旁腌制半小时 。；9、腌制好后，用竹签把羊肉块串起，串好就可以烤了 。
烤羊肉怎么腌制才好吃 家庭烤箱烤羊肉的
羊肉串想要腌制好吃得去除羊肉的腥味和膻味，这个可以借助一些食材配料来达到去膻的目的 。
羊肉串的腌制方法：
方法一：
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋 。
步骤：
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜 。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的 。
2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀 。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀 。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟就OK了
烧烤羊肉怎么腌制
烧烤羊肉腌制的方法如下
【烤羊肉怎么腌制才正宗】1、首先把羊肉切成指节大小的肉片 。
2、4斤肉放入1个紫洋葱就可以了将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中，姜切6片剁成姜末放入肉中放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味 。
3、然后放入盐10至15克烤的时候还要放盐，白胡椒粉5克，再放入孜然粉10至15克烤的时候还要放孜然粉 。
4、用手将所有材料抓拌均匀，腌制5分钟以后，再打入3个鸡蛋，目的是让羊肉更加滑嫩搅拌均匀让其蛋液沾到每片肉上腌制1到1.5个小时就可以烤喽 。穿肉串一般是3块瘦肉一块肥肉，肥肉串在中间没有肥肉的烤肉是缺少灵魂的 。
5、烤箱温度设定在200摄氏度，10分钟预热视烤箱功率而定，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱 。
6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上，把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐，撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可 。
烤羊肉怎么腌制烤的好吃？
一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、嫩肉分五克；葱、姜各四到五片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许，拌匀，腌制一个小时即可串成
烤羊肉串的羊肉怎么腌制?
腌制：好吃的羊肉串一定要经过腌制 。烧热一锅水，放入切的极碎的葱头末，黑胡椒 。放凉后（一定要放凉，要不然羊肉就熟了啦）再放如切好的羊肉腌制10分钟就可以穿串了 。

    推荐阅读


    上一篇：正宗泡椒鸡爪怎么做的好吃

    下一篇：自己在家怎么能做拉面