怎么做出好吃的泡椒鸡爪?
泡椒凤爪的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 泡椒凤爪的制作材料:主料:鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒教您泡椒凤爪怎么做,如何做泡椒凤爪才好吃1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了 。这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可 。网友完善的答案查看完善答案历史>美食饕餮文轩泡椒鸡爪怎么做才好吃
泡椒凤爪
用料: 1、鸡爪一斤 。2、泡椒半瓶 。3、纯净水或凉开水约半杯 。4、盐、味精适量 。
做法:
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处 。
2、在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要 。
3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆) 。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好) 。
5、吃时取出装盘即可啃啃啃 。
正宗泡椒鸡爪怎么做?
原料:鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜,其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
3、凤爪洗净,用水煮断生,煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上 。
正宗的四川泡椒鸡爪怎么做
材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了) 。
2、鸡爪洗干净,剪掉指甲 。
3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮 。
4、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味 。
5、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了 。不要煮太久,否则会影响口感 。
6、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟 。
7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒,倒入泡椒,最好能没过鸡爪 。如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开 。
8、盖好盒盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了 。
【正宗泡椒鸡爪怎么做的好吃】正宗的四川泡椒鸡爪怎么做
原料:鸡爪,泡椒 。做法:步骤1:鸡爪子洗净,剁掉爪尖,对半切开 。步骤2:锅里清水烧开倒入鸡爪,然后放入适量的盐,少许料酒,花椒,八角继续烧开 。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到10分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了 。步骤3:将鸡爪捞出,冲洗一下 。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样,目的是去除表面的胶质,以免浸泡时浑浊,鸡爪也会越冲越白的 。步骤4:把鸡爪装入洗干净的瓶子里,倒入泡椒水,调入白醋,盐,味精,鸡爪要能够被汁液浸透 。盖上盖子,泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!我买了一大罐子泡椒,就是想要里面的泡椒水做凤爪的步骤5:其实做泡椒凤爪不是那么复杂,你也可以试试看的 。离2月14号也不远了,除了送鲜花外,如果你能送上自己亲手做的凤爪给心爱的女朋友,这好像也不错哦!据我了解好多女孩是喜欢吃泡椒凤爪的 。
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