水/面5:9 。筋饼是中国东北的特色小吃 。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉 。但是和春饼、春卷相比 ， 筋饼更薄、柔软而筋道 。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字 。而且此饼很有弹性 ， 卷菜的时候柔软不易碎裂 。
水和面的比例为5：9 。
筋饼是中国东北的特色小吃 。
筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉 。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道 。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字 。而且此饼很有弹性 ， 卷菜的时候柔软不易碎裂 。
筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀，然后在非常光滑的表面擀制而成，通常选择不锈钢或者玻璃案板 ， 所以筋饼质地油润，细腻 。由于是由面剂擀出来的，所以韧性很好 。我小的时候去过一次后厨 ， 不过记忆有些模糊了，好像隐隐约约的记得师傅是用一个盆里做的没有用案板 。
【正宗筋饼的和面水和面的比例】吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等 。哈尔滨街头有很多筋饼店，分店遍布全市 。
推荐阅读
- 女生可以吃哪些暖宫的食物
- 最营养和最有维生素的水果有哪些
- 日本旅游报价
- 芝麻糕的制作方法与配料
- 车厘子和樱桃的区别是什么 车厘子跟樱桃有啥区别
- 植树节作文：让绿色成为我们生活中不可或缺的一部分
- 桃花的唯美句子
- 碧根果哪里产的
- 放慢脚步，静心感受生命的美好P
- 植物黄油和黄油的区别