鸡肝怎么炒好吃又嫩
【怎么炒鸡肝好吃又简单窍门】冬笋炒鸡肝好吃 。
主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g 。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量 。
1、鸡肝洗净，切开 。
2、冬笋和青菜也都切好 。
3、起油锅，炒鸡肝，加点料酒 。
4、加入青菜，一起炒，再加入冬笋，继续炒，加点盐，反复炒 。
5、最后加点水，炒熟 。
鸡肝的介绍：
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去） 。其色紫红，质细嫩 。宜卤、炸 。如：卤鸡肝，炸鸡肝 。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用 。鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了 。
鸡肝怎么炒好吃？
解答：
食材清单
芹菜
30克
水
适量
生姜
适量
鸡肝
300克
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烹饪步骤 共9步
1
鸡肝卤水过的更有味道.要不然会有腥气
2
切片装盘备用
3
芹菜切小段.
4
大葱辣椒.芹菜装盘备用
5
油热锅.下生姜
6
葱和芹菜下锅炒香
7
辣椒和鸡肝一起下锅翻炒均匀.
8
大蒜和盐.适量的加一些水收干即可盛盘
9
摆拍
解答：
其实鸡肝这种食物还是非常好吃的，只要烹饪的过程中掌握一些技巧，做出来的鸡肝是非常美味的，鸡肝的做法有很多种，比如爆炒鸡肝、卤鸡肝、酱鸡肝等等 。大家可以根据自个的口味来选择鸡肝的烹饪方式 。鸡肝里面有大量的维生素和微量元素硒，所以多吃鸡肝的话可以增强人体的免疫力，而且还有助于女性防衰老等作用 。
做鸡肝一般是根据自个的口味来打造，比如说有的朋友喜欢吃口味重的鸡肝，就可以做成卤鸡肝或者是酱鸡肝，有的朋友喜欢吃炒鸡肝儿，就可以来个丝瓜炒鸡肝味道也是非常不错的，最好在做鸡肝之前在开水里面焯一下，去掉鸡肝里面的膻味 。
怎样炒鸡肝好吃又简单？
解答：
酱一下，酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状 。原料：鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣 。做法：
1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；
2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；
3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取 。
鸡肝怎么炒好吃
可以做一道爆炒鸡肝，这是以鸡肝和辣椒作为主要食材炒制而成的家常菜 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作爆炒鸡肝 。
爆炒鸡肝的食材：鸡肝200g、朝天椒少许、大蒜少许、大葱1棵、盐适量、料酒少许、老抽少许 。
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