银耳煮熟后是脆的还是软的：【银耳几分钟可以煮熟】根据煮的时间长短决定 。银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳 ， 口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳 ， 其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹 。
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