怎样泡酸萝卜好吃又脆简单点
料汁(生抽1汤勺/白醋3汤勺/蒸鱼豉油1汤勺/凉白2汤勺/开冰糖3汤勺)
◇ 做法：
1｜先准备一根漂亮干净、体型稍大的白萝卜 ， 洗净后削皮 ， 再滚刀切薄片或长条状 。
2｜往白萝卜片中下2勺并抓拌均匀 ， 腌制30~60分钟 ， 让白萝卜杀出水分 ， 去除白萝卜的辣味 ， 腌制好后把腌出的萝卜水倒掉 ， 并扭干萝卜中的水分 。
3｜腌制白萝卜时就可以着手处理辅料 ， 生姜蒜切片 ， 小米椒切碎 ， 三种辅料分量比例为1:1:1 。
4｜准备一个较深的玻璃盆或不锈钢盆等 ， 把配方中的料汁加入盆中调配好 ， 再放入扭干水份的白萝卜 ， 把切好的姜蒜、小米辣铺上 ， 拌匀后开始浸泡2~5小时 。
5｜浸泡好后…酸辣腌萝卜爽的成品就大抵完成了 ， 方可品尝 。
◇ 烹饪心得
1)根据想要的酸辣腌萝卜口味 ， 调整浸泡时间 ， 浸泡2小时已经可以品尝 ， 但口感属于微辣的萝卜 ， 而冷藏浸泡5小时左右 ， 口味则刚刚好 ， 酸浓适中 。
2)白萝卜不能切好就直接用料汁腌制 ， 要先把萝卜蕴含的水分通过盐杀出 ， 去除白萝卜蕴含的辣味 ， 同时还能让口感爽脆 。
3)制作好的酸辣腌萝卜 ， 放冰箱保存能吃3~4天 。
【白萝卜怎么泡好吃又简单】怎么泡白萝卜好吃又脆
用生水腌制就会出现白沫 ， 用晾凉的凉开水可以解决这个问题 ， 下面介绍做法：
准备材料：白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克
制作步骤：
1、白萝卜洗净 ， 不要去皮 ， 切成条状；将小米胡椒粉切段 。备用 。
2、用筷子加入盐拌匀 ， 腌半小时 。
3、腌萝卜会出水 ， 不要倒掉 。
4、加入白醋、小米胡椒粉 ， 静置半小时 。
5、最后加入白糖 ， 拌匀 。
6、把它放在一个密封的盒子里 ， 放在冰箱里冷藏 。第二天再吃 。
7、成品图 。
白萝卜丝怎么做好吃又简单的做法
首先就是萝卜糕 ， 洗干净之后 ， 把皮去掉 ， 再切成丝 ， 加一些盐用力抓 ， 把水分抓出来 。香菇提前用温的水泡着 ， 泡开后切成丝 。米粉放到碗里 ， 加凉水调成糊 。锅里放油 ， 烧热后把香菇放进去炒两分钟 。把白萝卜放进锅里与香菇一起炒 。加入些盐和味精 ， 酱油翻匀 ， 把米粉糊倒进去拌匀后 ， 盛出倒在盘子里 。锅中烧水 ， 把盘子放到锅里蒸 ， 蒸三十分钟左右 。取出放着凉 ， 等到完全冷却了后 ， 用刀切成厚厚的片状 。可以直接吃 ， 也可以放到锅里再煎一下会更香 。
再就是萝卜烧排骨 ， 萝卜洗净后去皮 ， 切成小块 。锅中加水 ， 水沸腾后把排骨倒进去 ， 加一些酒 ， 煮两分钟后盛出 。用热水把煮过的排骨洗干净 ， 沥干待用 。锅里放油 ， 油热后把冰糖放进去 ， 炒 到冰糖融化 ， 再加入排骨 。排骨炒到颜色变成金黄后 ， 加一些酱油和酒 ， 再加些姜 ， 炒到能闻出香味 ， 加入热水 。水烧开后 ， 关火盛出 。倒到砂锅里 ， 加入切好的萝卜 ， 炖一小时左右 ， 加盐和味精 ， 放些葱花就可以出锅了 。
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