3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝 。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油 。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘 。
正宗红烧带鱼段的家常做法，红烧带鱼怎么做好吃又简单？
解答：
1
主要原料 。
2
带鱼收拾干净，剪成带鱼段，沾干面粉备用 。
3
烧热油，放大料瓣儿炸香 。放带鱼段炸制 。
4
切好葱姜蒜备用 。
5
酱油，料酒，醋，少许盐，加适量热水调好料汁儿 。
6
讲带鱼段炸到金黄色，放葱姜蒜，放白糖 。
7
放入调好的料汁儿，大火烧鱼 。
8
将带鱼段烧熟，收浓汤汁即可 。
【红烧带鱼怎么做家常做法】红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的家常做法
家常红烧带鱼 需要准备的原料有带鱼，葱姜蒜，盐糖料酒酱油醋 。做法： 1：煎 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净 。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了 。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用 。2：烧 换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒 。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐 。开大火浓缩汤汁，盛盘即可 。注: 最好是土带鱼，小一点，好吃 。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆
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