鱼香红烧带鱼的家常做法怎么做好吃
1、准备材料，带鱼，葱姜蒜 。
2、带鱼洗干净 。用咸盐腌制15分钟 。
3、葱姜蒜切末 。备用
4、准备一个碗，准备鱼香调料，白砂糖，咸盐，鸡精，醋，高汤 。葱姜蒜末，生抽，耗油，料酒/均匀搅拌 。
5、搅拌成鱼香汁备用 。
6、带鱼腌制好 。沾上干面粉 。
7、开小火煎至金黄，表面有点硬即可 。
8、金黄控油出锅，备用 。
9、锅内放少许油 。炒香葱 。
10、放入炸好的带鱼，翻炒 。
11、倒入鱼香汁，翻炒入味 。
12、湿淀粉勾芡，收汁即可 。
13、汁收的不要太干，留少许即可，关火出盘 。
14、撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了 。
红烧带鱼的做法？
家常主要的菜肴之一、红烧带鱼的做法：
一、食用材料准备：新鲜、较大带鱼2条；葱适量、葱适量、蒜适量、尖椒适量、辣椒干适量；生抽2匙、老抽1匙、食用糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量
二、家常红烧带鱼的做法步骤：
1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘 。
2、放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟 。
3、将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁 。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐 。
4、将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干 。
5、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀 。
6、锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄 。油热一些成形快，淀粉不易粘锅 。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味 。
8、将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味 。待汁浓稠时出锅即可 。出锅后撒上辣椒丁提一下色 。
9、出锅、装盆、上桌，供亲朋好友食用美味的家常主要的菜肴之一、红烧带鱼了 。
红烧带鱼的家常做法步骤
红烧带鱼做法如下：
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼 。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感 。
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行 。
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥 。
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热 。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分 。
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸 。
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面 。
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了 。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼 。
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味 。
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可 。
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可 。
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟 。
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了 。
下饭红烧带鱼的家常做法怎么做好吃
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段 。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁 。
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