美食是让人们口感愉悦、食欲大开的东西 。鸡胗是一种营养丰富、口感鲜美的食材 。而辣味作为一种调味料更是它的完美搭档 。这篇文章将为大家介绍如何制作一道美味又简单的辣炒鸡胗 。
材料：
鸡胗500克（去除外膜），辣椒100克，蒜末、姜末各适量，盐、料酒、生抽、糖、鸡精各适量，油适量 。
做法：
1. 将鸡胗放入开水中焯水烫至变色捞出沥干水分备用 。
2. 辣椒洗净去蒂切段，姜、蒜切成末备用 。
3. 热锅凉油，放入辣椒段、姜、蒜末煸炒出香味 。
4. 放入焯好水的鸡胗煸炒均匀 。
【辣炒鸡胗：辣味与鸡胗的完美结合】5. 加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精炒匀即可 。
小贴士：
1. 鸡胗烫水时水要开大，要不然容易变老、口感差 。
2. 煸炒辣椒需要在中小火上，火候过大容易糊掉 。
3. 各种调味品要先放调味鸡胗，这样味道更加浓郁 。
结语：
这道辣炒鸡胗简单易学，口感鲜美，辣味浓郁，充满风味 。适口性较好，大人和小孩都能吃，可做主菜或副菜 。欢迎大家尝试制作 。
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