食材:新鲜蟹、咸鸭蛋黄、酒、盐、生粉 。
做法 :1、将新鲜蟹用刷子洗刷净，切成蟹块，用酒、盐、生粉腌一会 。
2、蛋黄蒸熟后，碾碎成蛋泥 。
3、起油锅，先把入好味的蟹块 ， 放进锅里翻炒熟，捞出 。
4、另起油锅，倒入蒸熟的蛋黄泥 。
【黄金蟹做法】5、稍炒匀后，放进刚才过油炒熟的蟹块，翻炒一会 ， 使蛋黄均匀沾在蟹块上 。
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