鸭肉山药怎么炖
1、处理干净的老鸭剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，沥干水分，用热水冲洗干净，沥干水分 。
2、山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用 。3、鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜 。
4、煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质，添加料酒转小火，盖盖，慢炖 。
5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉，添加山药，煮开后，用盐调味，继续煮至山药熟透，关火即可 。
鸭肉炖山药怎么做
主料：鸭腿2个、山药一根（根据自己喜好放）
辅料：姜一块（水发大枣、大枣）
作料：料酒、盐少许
做法：超市两个鸭腿，洗净切块，用沸水焯去血沫，备用！山药去皮洗净切块（滚刀块），大枣，大枣备用，（没有也可不放），切少许葱段姜片，砂锅加水，点火，放入主料和辅料，烧开加料酒适量 。
营养分析:
鸭肉富含钾，可预防高血压，富含硒可预防癌，且不含胆固醇，是比较好的蛋白质
【红烧鸭肉炖山药怎么做】山药富含糖蛋白，黏液质，多酚氧化酶，Vc，甘露聚糖和植酸、赖安酸及精氨酸、铁及锰等多种微量元素 。中医认为：山药性味甘平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津涩精等功效 。宜春季食补 。
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