云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

茶叶蛋的做法什么茶叶都行吗

云知道茶叶蛋

茶蛋的做法茶叶蛋的做法
茶蛋的做法如下：
工具/材料：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽 。
1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净 。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是唯做下锅煮的方法不对 。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自祥山漏然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃 。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开 。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时谨烂左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了 。
5、浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了 。
茶叶蛋用什么茶叶最好？
解答：
乌龙茶
茶叶蛋可以选择用乌龙茶来进行水煮，在煮茶叶蛋的时候是需要进行高温水煮的，时间也是很长的，一般要达到3~4个小时，所以茶叶一定要选择耐泡的那种，如果是绿茶的话，那么他是不太耐泡的，所以不建议选择绿茶，选择用乌龙茶来，水煮茶叶蛋的话可以上色，并且能够让其味道更加清香 。
解答：
红茶最好
第一，红茶属于全发酵茶，茶性比较温和，对胃的刺激性较小 。
第二，红茶味道香甜，不会产生苦味，做成的茶叶蛋味道也更好 。
第三，红茶颜色较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人 。
第四，红茶的香味持久，冲泡几次之后仍然有茶香 。
解答：
红茶 。
茶叶蛋顾名思义是鸡蛋加茶叶煮出来的，茶叶有很多种类，并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋 。一般煮茶叶蛋，比较好选用红茶 。
解答：
红茶 。
1、红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮 。
2、红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了 。
顶级茶叶蛋做法是什么
1、准备材料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克 。
2、将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好 。
3、鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用 。
茶叶蛋的家常做法用什么茶叶？
解答：
绿茶就可以
1把鸡蛋洗干净，冷水下锅中火煮开 。如果鸡蛋是放在冰箱里的，至少要煮10分钟，如果是放在常温下，至少要煮5分钟，一定要把鸡蛋煮熟，不能溏心 。
2把煮熟的鸡蛋放到凉水里，用不锈钢勺子轻轻的把蛋壳敲裂 。这个过程要缓慢，一边敲一边转着鸡蛋，把鸡蛋的每一个地方都敲裂 。
3锅里倒水，放入敲好的鸡蛋，再放入卤料，4片香叶，4颗八角，一勺糖，把茶叶拆散倒进来，我用的是铁观音茶叶，也可以用茶包，再放2勺生抽，4勺老抽，大火烧开，煮15分钟 。
4然后关火，把茶叶蛋盛出来浸泡3个小时，如能浸泡过夜，效果更好 。
茶叶蛋的做法用什么茶

推荐阅读


上一篇：什么饮料解酒效果最好的

下一篇：孕妇可以喝新鲜的椰子吗