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米粉肉怎么蒸米粉不会硬

生活百科

真米粉肉怎么蒸？
取新鲜的五花肉放入锅中，加入冷水，烧开煮几分钟；
把肉捞起，等稍微凉了切成半厘米到1厘米厚的片，切均匀哦，每片都带皮最好 。
然后按照米粉包装上的肉和粉的比例将米粉和肉拌匀，肉的两面都沾上粉就可以了 。我一般会多放些粉，感觉会有味道一点 。
将肉一片一片竖着码在碗里，肉皮靠碗底，码好后可以沿碗边稍微浇点水，避免米粉发硬 。
将蒸锅的水烧开，放入一碗一碗的肉，蒸40分钟左右 。不确定熟了没有可以用筷子戳一下，能戳穿就是熟了 。
将碗取出，倒扣在盘子里就可以端上桌子开吃了 。
怎么做米粉肉
米粉肉的制作方法如下：
1、准备好材料 。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片 。
3、葱姜切成大片 。
4、切好的五花肉放入辅料 。
5、搅拌均匀腌制1天 。
6、把容器里面撒上一些米粉 。
7、腌制好的肉片放在米粉上 。
8、让肉片均匀的沾满米粉 。
9、肉皮朝下码在容器里 。
10、全部码好后，上面再撒上一些米粉 。
11、加入开水，没过肉片 。
12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时 。
13、放入盘中即可 。
怎么做蒸米粉肉
1、主料：带皮五花肉500克 。
2、辅料：蒸肉米粉1袋；葱适量；姜适量；大料适量 。
3、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用 。
4、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上 。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米 。
5、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜 。
6、冷藏1夜后，水分基本被吸干了 。
7、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中 。
8、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时 。
9、关火取出，将碗倒扣在盘中，即可食用 。
米粉肉的米为什么太硬
粉蒸肉的粉子蒸出来太硬的话，你可以在蒸锅里面加点水，用小火在蒸以下，使粉子充分吸收水分，就不会太硬了 。
粉蒸肉的做法如下：
【米粉肉怎么蒸米粉不会硬】主料：五花肉
辅料：面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖 泡打
1、五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒
2、加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀
3、碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可
烹饪技巧
1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样蒸出来的更香更润
2、高压锅跳到保温状态时再焖上半小时效果更好
3、下面的土豆可以换成你喜欢吃的南瓜或者红薯

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