用高压锅做清炖鸡
高压锅清炖鸡的做法：
需要提前准备的材料：鸡 半只、姜 8片、八角 1个、肉蔻 3个、红枣 15个、香菇 8颗、香菜 1根、盐 2勺、鸡精 1勺、食用油 适量、开水 适量 。
【清炖鸡汤用高压锅怎么做】步骤：
1、将鸡清洗干净后，切成块 。
2、将鸡肉冷水下锅，焯水2分钟去除血水，捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分，放入高压锅内胆中 。
3、另起锅放水，水烧开后滴入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗，再挤干水分备用 。
4、把沥干水分的香菇放入高压锅内胆中，再放入八角、姜片、红枣和肉蔻 。
5、加入1勺盐、1勺鸡精和适量的开水 。
6、插上电源，盖上锅盖，调好模式 。
7、等待高压锅指示灯跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，再放入香菜段即可 。
8、飘香的高压锅清炖鸡就完成了 。
怎样用高压锅炖鸡汤？
解答：
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻 。
高压锅炖鸡汤的做法
用料：\x0d\x0a鸡一只，干香菇5朵、红枣6个、枸杞5g、党参一支、百合5g、生姜一大块拍散 。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入鸡，煮约3-4分钟的时间，不要煮过久 。\x0d\x0a2.将鸡捞出，水倒掉 。\x0d\x0a3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的植物油 。\x0d\x0a4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟 。\x0d\x0a5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了 。\x0d\x0a6.撒上葱花就可以上桌了 。
清炖鸡汤用什么锅
清炖鸡汤用什么锅？
厨房里有铁锅、不锈钢锅、电饭锅、高压锅、电炖唤念锅、砂锅，这么多的锅，用哪个好呢？
铁锅一般用来炒菜，
不锈钢锅适合烧水、煮面、煮饺子、也可以炖鸡汤 。
电饭锅呢，如果有煲汤的功能，是可以炖鸡汤的 。
高压锅，可以炖鸡拍橘汤，而且用的时间更短，但是，正因为时间短，汤的口味略逊色点 。
电炖锅，是专门为炖汤设计的，但是炖鸡汤袭链团时，汤水在锅中不翻滚，使得汤的鲜活度不够 。
推荐阅读
- 鲫鱼红豆汤的功效与作用
- wait for的用法
- 华为Mate60/40配置对比清单，升级不大，不用换机
- 技术工作有什么特点
- part with的用法
- 记忆宫殿有什么用
- entirely用法
- 原子荧光光度计用途
- 怎么用键盘像电脑那样玩吃鸡
- 银行承兑汇票怎么用 银行承兑汇票用法